Influencia de la temperatura, humedad y movimiento del aire en la descomposición de los alimentos
Es sabido que las alteraciones de los alimentos producen grandes pérdidas económicas a quienes los comercializan. Los productos alimenticios alterados pierden su valor comercial y resultan peligrosos para el consumidor porque pueden contener microorganismos patógenos o sustancias químicas nocivas para su salud humana. En este artículo, repasaremos cómo y por qué los equipos de refrigeración comercial deben asegurar una correcta regulación de la temperatura, la humedad y el movimiento del aire para asegurar la buena conservación de los alimentos en las cámaras.
El U Express del barrio de Bellecombe de Lyon es un céntrico supermercado con un concepto modernizado que ofrece una amplia gama de productos frescos y también artículos no alimentarios pero de primera necesidad. Para reducir su consumo energético y aumentar la satisfacción del cliente decidieron instalar muebles frigoríficos cerrados tanto para frío positivo como para el negativo.
REPA y su empresa matriz Parts Town presentaron en Host Milano, la feria más importante dedicada a la restauración y la hostelería, nuevos servicios y soluciones para apoyar el negocio de clientes y socios.
Una cadena de frío óptima requiere un mantenimiento frecuente y obtener las piezas de repuesto de forma rápida. REPA garantiza la calidad y la seguridad con un equipo dedicado a la refrigeración comercial.
El ahorro energético y el cuidado del medio ambiente son dos factores que han impulsado a Infrico Supermarket a lanzar la iniciativa WaterIn. Waterin son muebles de refrigeración comercial con unidades individuales de R290 y sistema de condensación por agua.
CEIS ha diseñado y construido el primer laboratorio independiente de España exclusivo para unidades y equipos de refrigeración comercial. Este hito marca un avance significativo en el campo de la refrigeración comercial al permitir verificar el cumplimiento de los cada vez más exigentes requisitos relativos al rendimiento energético.
