La desecación congelante o liofilización
Conocemos que los alimentos se deterioran o se pudren por acción enzimática y también por acción de microorganismos. Los microorganismos que necesitan alimentarse de materia orgánica, como todo ser vivo, lo encuentran en nuestros alimentos. Los microorganismos están por todas partes, siendo el grupo de seres vivos más abundante y diverso de la Tierra. Los que influyen en el deterioro de los alimentos son las bacterias, las levaduras y los hongos.Cuando las bacterias no están en un número suficientemente grande no causan cambios notables en el aspecto, gusto ni olor del alimento sobre el cuál empiezan a habitar, sin embargo, a medida que pasa el tiempo y con temperaturas favorables, la población de bacterias crece exponencialmente llegando a unos valores inmensos logrando deteriorarlo en forma lenta o rápida.
En el mundo de los refrigerantes, se siente el cambio. Lo que impulsa este cambio es, en gran medida, una búsqueda de un menor consumo energético y un mejor rendimiento de los sistemas junto con una legislación más estricta, que rige el uso y disponibilidad de determinadas familias de refrigerantes.
En un movimiento concebido para realzar la innovación, el suministro, el servicio y la fiabilidad en la distribución de recambios para la hostelería, refrigeración, café y electrodomésticos, los proveedores líderes GEV, LF y EPGC han experimentado una renovación de la marca del Grupo REPA, impulsando la coherencia y la fiabilidad en toda Europa.
SANHUA ha desarrollado su última generación de variadores de velocidad para compresores herméticos scroll y rotativos, diseñados para aplicaciones que utilizan refrigerantes naturales como CO2 (R744) y propano (R290).
Panasonic sigue reforzando su innovadora gama de productos para dar grandes pasos en el sector de la refrigeración. Alineada con este propósito, la compañía ofrece sus unidades condensadoras de CO2 para asegurar una conservación basada en el ahorro energético y el bajo nivel sonoro, entre muchas otras funcionalidades.
Como cada año a modo de prevención contra la legionella, debemos recordar la necesidad de realizar la correcta limpieza y desinfección de las instalaciones de refrigeración. Hasta finales del 2022, el marco normativo en cuanto a control de legionela venia definido por el RD 865/2003 y la Norma UNE 100030:2017 IN. A partir del 2 de enero 2023 la referencia legal será el 
