Influencia de la temperatura, humedad y movimiento del aire en la descomposición de los alimentos
Es sabido que las alteraciones de los alimentos producen grandes pérdidas económicas a quienes los comercializan. Los productos alimenticios alterados pierden su valor comercial y resultan peligrosos para el consumidor porque pueden contener microorganismos patógenos o sustancias químicas nocivas para su salud humana. En este artículo, repasaremos cómo y por qué los equipos de refrigeración comercial deben asegurar una correcta regulación de la temperatura, la humedad y el movimiento del aire para asegurar la buena conservación de los alimentos en las cámaras.
La nueva gama de equipos agua-agua Full Inverter R290 Heat on demand de INTARCON, es la solución ideal para producción simultánea de frío y calor, utilizando compresores semiherméticos de R290, equipados con variador de frecuencia e intercambiadores de placas soldadas para minimizar la carga de refrigerante.
KIDE, la cooperativa integrada en Corporación MONDRAGON, ha apostado por la digitalización y por concentrar toda su producción en su planta matriz de Berriatua. Unas instalaciones ampliadas que se han inaugurado en mayo de este mismo año y que cuentan con una ampliación de más de 2.800 metros cuadrados. Asimismo, la compañía vizcaína ha puesto en marcha un proceso de digitalización del sistema interno y del proceso de producción que concluirá en 2025. Una inversión total de 7 millones de euros para hacer frente a los retos del futuro.
El Consejo Europeo y la Eurocámara han llegado a un acuerdo provisional sobre la reducción progresiva de las sustancias que provocan el calentamiento global y agotan la capa de ozono, en los que se incluirían los gases fluorados HFC.
Torraval recuerda que el pasado 2 de enero de 2023 del RD 487/2022 de 21 de junio, por el que se establecen los requisitos sanitarios para la prevención y el control de la legionelosis entró en vigor y el Ministerio de Sanidad ha elaborado de oficio el Proyecto de Real Decreto por el que el primero se modifica.
El U Express del barrio de Bellecombe de Lyon es un céntrico supermercado con un concepto modernizado que ofrece una amplia gama de productos frescos y también artículos no alimentarios pero de primera necesidad. Para reducir su consumo energético y aumentar la satisfacción del cliente decidieron instalar muebles frigoríficos cerrados tanto para frío positivo como para el negativo.
